Topigs Norsvin no solo trabaja en mejorar los cerdos dentro de la granja, sino también en perfeccionar las características medibles en el matadero. La calidad de la canal y de la carne se puede mejorar con precisión mediante el uso de tecnologías de vanguardia como la tomografía computarizada (CT), espectrometría de infrarrojo cercano (NIRS), aprendizaje automático (machine learning) y otras técnicas avanzadas de selección.
Por ejemplo, en los últimos 5 años, el rendimiento de la canal ha aumentado un 0,03 %. Puede parecer una mejora pequeña, pero para un cerdo de 130 kg, eso equivale a unos 39 gramos. Si se producen 1,5 millones de cerdos al año, esto representa 58,5 toneladas adicionales de carne anuales. ¡Eso es mucha carne!
Resumen de resultados:
- 0,08 puntos menos en la tasa de conversión alimenticia
- 83 gramos más de ganancia diaria
- 0,8 puntos porcentuales menos de mortalidad en engorde
- 39 gramos adicionales de carne por cerdo